Zucchina di Albenga Trombetta sott'olio EVO italiano

Non si butta via niente! 65% zucchina Trombetta, olio extravergine di oliva italiano, sale, pepe, alloro.
Presenti tracce di vino e aceto di vino contenente solfiti.

La zucchina Trombetta di Albenga è un’antica varietà di zucca, importata dai marinai genovesi di ritorno dalle Americhe, dalle molteplici qualità, il nome Trombetta deriva dalla forma che prende se coltivata a terra come si usava nel passato, ora si tende ad usare supporti che consentono alla pianta di arrampicarsi e produrre un frutto allungato;
la si consuma sia “acerba” quindi senza semi e con fiore appena schiuso, in questo caso è tenera e la polpa consistente ma morbida, poco umida, oppure “matura” quando il frutto è di colore giallo arancio la buccia prima quasi inesistente è diventata spessa e la polpa soda e leggermente dolce, si presta a molteplici ricette che ne contemplano un vastissimo utilizzo, dal crudo alle minestre, dagli antipasti al dolce.
Noi abbiamo deciso di valorizzarla con il metodo della conserva, utilizzando il frutto verde e tenero, sbollentandolo in aceto e vino e conservandolo insieme a qualche foglia di alloro e pochi grani di pepe che non ne stravolgono il gusto originale, sotto un’olio extra vergine di oliva di origine Italiana, utile come condimento a zucchine terminate.

Ingredienti:

Zucchine Trombette 65%

Olio EVO

Sale

Pepe

Alloro

Tracce di vino e aceto di vino contenenti solfiti

Informazioni nutrizionali:

Valori medi per 100 gr

kcal 133

grassi 12,8 gr di cui acidi grassi saturi 1,9

carboidrati 1,6 gr di cui zuccheri 1,6 gr

proteine 2,4 gr

sale 0,63 gr

Confezionata presso:

Strada Ville San Pietro 5 Borgonovo (IM)

Prodotta in laboratorio che utilizza frutta a guscio, sedano e senape

Conservare:

In un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce 

In frigorifero dopo l'apertura da 0 a 4 gradi

Consumare entro 14/06/2024