Polpo cotto a bassa temperatura, un pezzo min. 700 gr.

Con l'espressione Francese sous vide si intende il metodo di cottura sottovuoto a per un lungo periodo al di sotto dei 100 gradi, utilizzato dai più grandi chef per ottenere cotture perfette senza la perdita dei nutrienti, ed esaltando in modo esponenziale i sapori.
Scegliamo i migliori polpi pescati nelle fredde acque della Galizia e li cuociamo a bassa temperatura per 8 h in particolari buste sottovuoto, con aggiunta di olio evo e la nostra miscela speciale di spezie, il risultato? .. un polpo tenero e succulento arricchito dal suo stesso liquido di cottura che regala una vera e propria esplosione di profumi e sapori

Da gustare da solo come antipasto raffinato condito con un filo di olio e una spruzzata di limone, oppure grigliato 4 minuti per lato e servito con la salsa aioli il nostro Polpo Cotto a Vapore nel suo Liquido si presta a infinite possibilità culinarie

DETTAGLI DEL PRODOTTO
NOME SCIENTIFICO Octopus Vulgaris
ALLERGENI Pesce Atlantico, FAO 34
METODO DI PESCA Pescato
INGREDIENTI Polpo, limone, scorza di limone
STATO FISICO Cotto, sotto vuoto
Conservare in frigorifero a 4°

VALORE ENERGETICO 324,06J/77,40 kcal
GRASSI 0,81g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,27G
CARBOIDRATI 1,35 G
DI CUI ZUCCHERI 0,0 G
PROTEINE 16,20 G
SALE 0,27 G