Con l'espressione Francese sous vide si intende il metodo di cottura sottovuoto a per un lungo periodo al di sotto dei 100 gradi, utilizzato dai più grandi chef per ottenere cotture perfette senza la perdita dei nutrienti, ed esaltando in modo esponenziale i sapori. Scegliamo i migliori polpi pescati nelle fredde acque della Galizia e li cuociamo a bassa temperatura per 8 h in particolari buste sottovuoto, con aggiunta di olio evo e la nostra miscela speciale di spezie, il risultato? .. un polpo tenero e succulento arricchito dal suo stesso liquido di cottura che regala una vera e propria esplosione di profumi e sapori
Da gustare da solo come antipasto raffinato condito con un filo di olio e una spruzzata di limone, oppure grigliato 4 minuti per lato e servito con la salsa aioli il nostro Polpo Cotto a Vapore nel suo Liquido si presta a infinite possibilità culinarie
DETTAGLI DEL PRODOTTO NOME SCIENTIFICO Octopus Vulgaris ALLERGENI Pesce Atlantico, FAO 34 METODO DI PESCA Pescato INGREDIENTI Polpo, limone, scorza di limone STATO FISICO Cotto, sotto vuoto Conservare in frigorifero a 4°
VALORE ENERGETICO 324,06J/77,40 kcal GRASSI 0,81g DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,27G CARBOIDRATI 1,35 G DI CUI ZUCCHERI 0,0 G PROTEINE 16,20 G SALE 0,27 G
